F04 - 🍹 24 🧪 Technique Moderne de bar 👨🏻‍🔬
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Introduction ( à consulter avant de faire la formation ) ( 15 Minutes )

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Introduction de votre formation
Avant de commencer
🏁 Module 1 : Le moléculaire

Le Cocktail Moléculaire
Les 5 sens
Travail des Arômes et du Goût
📚 1.2 : Entrainement pratique

📚 Exercice 1 : Votre projet professionnel 🎓 Formation Barman 🍸 - Moléculaire -
📚 Exercice 1 : Votre projet professionnel Moléculaire
🛠️ Module 2 : Le matériels

Les ustensiles pour le moléculaire
2.2 : Entrainement pratique

📚 Exercice 2 : Faites une photo du matériels utilisé
🙌 Module 3 : La technique du Bartender

La Sphérification
La Gélification
L'émulsification
épaississement et suspension
Le Siphon
L'effervescence
La Mise en Poudre
La Sonication (mélangez avec des ultrasons)
Fat Washing
❓Quelles techniques supplémentaires souhaitez-vous connaitre ou nous faire partager ?
📚 3.2 : Entrainement pratique

📚 Exercice 3 : Quelle technique allez vous utiliser ?
🍹 Module 4 : Les ingrédients

La Carboglace
Le Lactate de Calcium
La Lécithine de soja
La Maltodextrine
L'Agar agar
Alginate de Sodium
La Gélatine
La Gomme Xanthane
La Méthylcellulose
le Sucre Pétillant
📚 4.2 : Entrainement pratique

📚 Exercice 4 : Parlez nous de votre ingrédient préféré
🚀 Module 5 : Processus de Fabrication

La Glace carbonique en pratique
La Carbo Glace dans un Cocktail
Le Cocktail Fumé Partie 1
Le Cocktail Fumé Partie 2
Le Cocktail Fumé Partie 3
Les Bubbles
Clarification.mp4
Technique et recette Exercice pratique

L'encapsulation
Recette MOLECULAIRE L'encapsulation) .jpg
Les Spaghettis Moléculaires
Fiche Recette Les Spaghettis Moléculaires.jpg
Les Billes Moléculaires
Fiche Recette Les Billes Moléculaires.jpg
📚 5.2 : Entrainement pratique

📚 Exercices 5 - Réalisation de 3 techniques moléculaires
🍸 Module 6 : Les recettes cocktails / mocktails

Houblon sur lit de rose
Fiche Recette MOLECULAIRE Houblon sur lit de rose (2).jpg
Golden guts
Fiche Recette Golden guts.jpg
Présentation Bubble Tea
Bubble tea 1 : Le Bora
Bubble tea 2 : Green Apple.
Bubble tea 3 : Bubble Red
Bubble tea 4 : Le Bubble Blue
Bubble tea 5 : Le Bubble Mango.
Bubble tea 6 : Le Bubble Tai.
❓ Quelles recettes de cocktails ou mocktails vous intéresserait à savoir faire ou que vous aimeriez nous faire partager ?
6.2 : Siphon

Cocktail au Siphon
Fiche Recette Nuage rose.jpg
Gin Fizz Mousse
Fiche Recette Gin Fizz Mousse.jpg
6.3 : Fumage

Deux façons de fumer un cocktail. (recettes)
Fiche Recette cuba libre fumé .jpg
🔥 6.4 : Flambage

🔥 2 façons de flamber un cocktail.
OLD FASHIONED.mp4
fiche_technique old fashioned.pdf
📚 6.5 : Entrainement pratique

📚 Exercice 6 : Faites une recette cocktails / mocktail de votre choix avec l'utilisation d'une technique moléculaire
🔚 Module 7 : Qcm de fin de formation

🚀 QCM de fin de formation - Moléculaire - Formation en ligne
🎉 Fin de formation
🎓 A la fin de votre formation (certificat de reconnaissance)
_✍️ ATTESTATION fin de formation MOLECULAIRE
Teaser Prochaine Formation

👀 Teaser Formation Flair
👀 Formation Mocktail
👀 Bonus

Présentation du concours Bartender's Society.
Visite d'une Distillerie Part.1
Visite d'une Distillerie Part.2
Interview complète, Distillerie La Grange.

👀 Formation Mocktail

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