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Introduction ( à consulter avant de faire la formation ) ( 15 Minutes )

• Comment organiser votre formation et bien vous former

• Visualisation de notre formation

• Obligation pour validation de la formation

• Forum questions vous et nous

• Arrêt de la formation

• Introduction de votre formation

• Avant de commencer

🏁 Module 1 : Le moléculaire

• Le Cocktail Moléculaire

• Les 5 sens

• Travail des Arômes et du Goût

📚 1.2 : Entrainement pratique

• 📚 Exercice 1 : Votre projet professionnel 🎓 Formation Barman 🍸 - Moléculaire -2

• 📚 Exercice 1 : Votre projet professionnel Moléculaire2

🛠️ Module 2 : Le matériels

• Les ustensiles pour le moléculaire3

2.2 : Entrainement pratique

• 📚 Exercice 2 : Faites une photo du matériels utilisé1

🙌 Module 3 : La technique du Bartender

• La Sphérification

• La Gélification

• L'émulsification3

• épaississement et suspension2

• Le Siphon

• L'effervescence2

• La Mise en Poudre1

• La Sonication (mélangez avec des ultrasons)

• Fat Washing4

• ❓Quelles techniques supplémentaires souhaitez-vous connaitre ou nous faire partager ?1

📚 3.2 : Entrainement pratique

• 📚 Exercice 3 : Quelle technique allez vous utiliser ?

🍹 Module 4 : Les ingrédients

• La Carboglace2

• Le Lactate de Calcium

• La Lécithine de soja

• La Maltodextrine1

• L'Agar agar

• Alginate de Sodium

• La Gélatine

• La Gomme Xanthane

• La Méthylcellulose

• le Sucre Pétillant

📚 4.2 : Entrainement pratique

• 📚 Exercice 4 : Parlez nous de votre ingrédient préféré

🚀 Module 5 : Processus de Fabrication

• La Glace carbonique en pratique2

• La Carbo Glace dans un Cocktail2

• Le Cocktail Fumé Partie 12

• Le Cocktail Fumé Partie 22

• Le Cocktail Fumé Partie 31

• Les Bubbles1

• Clarification.mp4

Technique et recette Exercice pratique

• L'encapsulation3

• Recette MOLECULAIRE L'encapsulation) .jpg2

• Les Spaghettis Moléculaires9

• Fiche Recette Les Spaghettis Moléculaires.jpg

• Les Billes Moléculaires7

• Fiche Recette Les Billes Moléculaires.jpg2

📚 5.2 : Entrainement pratique

• 📚 Exercices 5 - Réalisation de 3 techniques moléculaires2

🍸 Module 6 : Les recettes cocktails / mocktails

• Houblon sur lit de rose2

• Fiche Recette MOLECULAIRE Houblon sur lit de rose (2).jpg

• Golden guts

• Fiche Recette Golden guts.jpg

• Présentation Bubble Tea

• Bubble tea 1 : Le Bora1

• Bubble tea 2 : Green Apple.

• Bubble tea 3 : Bubble Red

• Bubble tea 4 : Le Bubble Blue

• Bubble tea 5 : Le Bubble Mango.

• Bubble tea 6 : Le Bubble Tai.

• ❓ Quelles recettes de cocktails ou mocktails vous intéresserait à savoir faire ou que vous aimeriez nous faire partager ?2

6.2 : Siphon

• Cocktail au Siphon2

• Fiche Recette Nuage rose.jpg

• Gin Fizz Mousse

• Fiche Recette Gin Fizz Mousse.jpg2

6.3 : Fumage

• Deux façons de fumer un cocktail. (recettes)

• Fiche Recette cuba libre fumé .jpg

🔥 6.4 : Flambage

• 🔥 2 façons de flamber un cocktail.

• OLD FASHIONED.mp41

• fiche_technique old fashioned.pdf

📚 6.5 : Entrainement pratique

• 📚 Exercice 6 : Faites une recette cocktails / mocktail de votre choix avec l'utilisation d'une technique moléculaire 3

🔚 Module 7 : Qcm de fin de formation

• 🚀 QCM de fin de formation - Moléculaire - Formation en ligne

• 🎉 Fin de formation

• 🎓 A la fin de votre formation (certificat de reconnaissance)

• _✍️ ATTESTATION fin de formation MOLECULAIRE

Teaser Prochaine Formation

• 👀 Teaser Formation Flair

• 👀 Formation Mocktail

👀 Bonus

• Présentation du concours Bartender's Society.

• Visite d'une Distillerie Part.1

• Visite d'une Distillerie Part.2

• Interview complète, Distillerie La Grange.